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盤點大蒜去皮機的三種去皮方式

更新時間:2017-07-24瀏覽:2709次

大蒜去皮機使用壓縮空氣作為動力源,產(chǎn)生強大的回旋氣流近使大蒜自然脫皮。本機由兩部份組成,干燥料桶有熱風(fēng)循環(huán)功能,即使在潮濕的氣候也能使大蒜一直保持干燥狀態(tài)。脫皮部份采用空壓機的氣流作為動力,省電。大蒜去皮機適用于市場,食品廠、大蒜產(chǎn)業(yè)等場合使用。下面為大家介紹下大蒜去皮機的三種去皮方式:

熱力去皮:大蒜用短時高溫處理后,使表皮迅速升溫,果皮膨脹破裂,與內(nèi)部果肉組織分離,然后迅速冷卻去皮。大蒜去皮機熱去皮的熱源主要有蒸汽和熱水,此法原料損失少,色澤好,風(fēng)味好。
冷凍去皮:將大蒜在冷凍裝置中凍至達輕度表面凍結(jié),然后解凍,使皮松馳后去皮。
真空去皮:將成熟的大蒜先行加熱,使其升溫后果皮與果肉易分離,接著進入有一定真空度的真空室內(nèi),適當(dāng)處理,使果皮下的液體迅速“沸騰”,皮與肉分離,然后破除真空,沖洗或攪動去皮。

 

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